Картофель

Уборка картофеля. Сроки. Десикация. Хранение.

Сроки уборки картофеля.

С конца июля можно начинать убирать картофель на хранение. Уборка картофеля – это завершающий этап выращивания картофеля. Для разных сортов картофеля применяют разные сроки уборки в зависимости от товарной зрелости клубней. Учитывая, что ранние сорта картофеля вызревают за 55-65 дней, среднеранние сорта за 65-80 дней, среднеспелые сорта за 80-100 дней, среднепоздние за 100-110, а поздние более чем за 110 дней, можно рассчитать сроки уборки картофеля. На дачном участке ранние сорта картофеля обычно выкапывают на хранение до 1 августа. Среднеспелые сорта убирают к 10 августа, а поздние сорта в сентябре в период бабьего лета.

Уборка картофеля.

О том, что картофель готов к уборке, говорит его увядающая ботва. Тогда его и выкапывают для хранения. Не заражённую ботву картофеля можно закладывать на компостирование. Ботву, поражённую фитофторой, сжигают. Уборку проводят в сухую погоду, а клубни картофеля проветривают на неярком солнце. Если погода сырая, клубни просушивают под навесом. В личном хозяйстве картофель лучше выкапывать вилами. В этом случае возможные повреждения клубней будут незначительными. Если ожидается период дождей, картофель выкапывают, не дожидаясь полного усыхания ботвы. Как правило, после августовских дождей увеличивается возможность поражения клубней картофеля фитофторозом. Такие клубни картофеля плохо хранятся и гниют. Поэтому недобор урожая в случае более раннего выкапывания картофеля компенсируется его лучшей лёжкостью.

Десикация картофеля.

Для повышения урожая и его качества некоторые картофелеводы за одну-две недели до уборки картофеля скашивают всю ботву. Если установилась устойчивая сырая погода, после скашивания почву в междурядьях рыхлят. Рыхление способствует формированию на клубнях картофеля плотной кожицы, что способствует лучшему хранению урожая. Как не парадоксально, но скашивание ботвы несколько повышает содержание нитратов в картофельных клубнях в отличие от десикации - химического способа предуборочного подсушивания ботвы. При десикации содержание нитратов в клубнях снижается, повышается урожайность картофеля и содержание сухого вещества в клубнях. Для проведения десикации в 1 литре воды растворяют 60 г хлората магния и опрыскивают им картофельную ботву. Десикацию можно провести также, растворив 50 г медного купороса в литре воды. После десикации ботва картофеля подсыхает, а клубни при выкапывании легко отделяются от стеблей.

Хранение картофеля.

Выкопанные клубни картофеля в течение двух-четырёх недель выдерживают в тёмном месте при температуре +15 градусов С. Повреждённые при уборке и транспортировке клубни в это время легко заживают. После этого картофель перебирают, отбраковывая больные клубни, и закладывают их на хранение. В этот период клубни без нужды не трогают. Хранят картофель в проветриваемых подвалах в сетчатых мешках или навалом при температуре +2-4 градусов С и относительной влажности воздуха 92-95%. Учитывайте, что при температуре хранения выше +2 градуса С внешне здоровые клубни картофеля, заражённые фитофторой, могут загнить. Мякоть картофеля, хранившегося при температуре ниже +4 градусов С, при жарке из-за накопившегося в ней за время хранения сахара может приобретать бурый оттенок. Этого можно избежать, храня картофель при более высокой температуре + 7-10 градусов С. При благоприятных условиях картофель может храниться от 7 до 9 месяцев.

Всё о картофеле читайте в разделе сайта “Овощи с грядки“, подразделе “Паслёновые“.